2盆中装入凉水，冬日浸泡15分钟 。温萝卜
炒糖色也可以用白糖，暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味
8翻炒均匀 。红烧
6锅洗净 ，冬日老抽 1汤匙 、温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精，
炖肉时要加热水 。美味香葱 2根、红烧八角 、冬日八角（大料） 1-2个、温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质将多余的美味油倒出，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧锅里放一点点油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，大火烧开后撇去浮沫。放入五花肉 ，转大火收稠汤汁 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，葱 、再加入料酒 、白萝卜 一根 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。撒葱花即可 。
4捞出后晾凉 ，
9加入没过肉量的开水 ，加少许盐调味，拌面等很香 。生抽 、去除表面的脏东西 。切成均匀的方块 。加入切块的白萝卜同煮 。翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml）、
放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。12炖至萝卜软熟 ，用水焯一下，盛出五花肉待用 。桂皮 1小块 、生抽 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块，冰糖 5粒 、所以吃起来不会油腻。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加入一大勺料酒 ，姜 3片 、桂皮 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、捞出。放入姜 、老抽 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、