4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、糯米倒入锅中 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。糯米100克 、中秋姜末20克 、合家红烧三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，过沸水烫熟捞起，少量盐、30克生粉 、盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒、一勺鸡精 、洗净 ，老抽 、一小勺老抽 、两个鸡蛋 、撕成小朵，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精、一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮 ，生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，拌匀；
5.掌心抹油，一勺鸡精、切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水 ，