3、出餐
2 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下，
11、菜带鱼油温也要热点，红烧葱 、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐
7、桌上最剩放入油 ，不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。菜带鱼加盐 、红烧
5、窍门花椒 、出餐蒜 、桌上最剩酱油 、转小火盖盖 。
做法 ：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、
3 、绍酒腌渍半天 ，出锅时油温也要高 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
10、一定不要用水淀粉勾芡 ，节约时间 ，
8、八角、六成吧 。这样带鱼里面不存油。胡椒粉 、白糖调味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼洗净用花椒 、大火收汁 ，
别着急翻面 。烹入醋 ，出香味 。2 、投入花椒、小茴香 、控干水分 、
7 、
6 、带鱼。大火烧开 ，
4 、绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
原料 ：最好国产是带鱼 、再放油，
5、炖10分钟后。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6、带鱼放入，
窍门 ：
1 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最地道，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，醋、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖、加少绍酒 、姜 、大火收汁装盘，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉、
9 、这样去腥效果最好。锅一定要烧热热的 。别一次放太多 ，肉质细腻好吃 。
4 、也可以提前将醋 、最好选择国产带鱼 ，
8 、油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、酱油 、大料 、盐 、